“大师进校园”活动通过大师讲授、实践操作、视频播放、交流研讨、技艺传授等多元课程形式，展示匠人烹饪精粹，进一步丰富课堂技能内容，提升烹饪专业学生技能水平，营造学生“学技术、练技能”的良好氛围，全力培养实用型、全能型烹饪人才。今天受邀来到我校授课的是——宁波市餐饮业与烹饪协会理事、中国烹饪大师，浙菜顶级大师——应刚锋。

个人荣誉：2000年——至今

1. 2001赴舟山参加海鲜烹饪大赛获金牌一枚，团体银牌

2. 2003椒江红烧菜技艺赛获金牌一枚

3. 2005年获宁波烹饪大师称号

4. 2006年考取技师

5. 2008创立的铁板梅鱼和招牌生煎获宁波市民最喜爱的十大菜点。

6. 2008年被评为浙江烹饪大师

7. 2012年宁波电大工商管理本科毕业，同年考取高级技师

8. 2013年参加鼎悦杯中国海鲜烹饪厨艺大赛获“中国海鲜烹饪能手”称号。

9. 2014年获中国烹饪大师称号

10. 2015年获浙菜顶级大师称号

11. 2016获餐饮协会颁发的2015年度宁波优秀餐饮职业经理人

12. 2017获国际烹饪艺术大师称号

13. 2019红儿家宴获消费者最喜欢品牌

14. 2020红儿家宴或四钻酒家荣誉称号

15. 2021红儿家宴获协会颁发的宁波最具特色酒店荣誉称号

16. 2022红儿家宴获绿色饭店荣誉称号

应大师厨艺精湛，经验丰富，对烹饪技术有着自己独特的见解。

课上，应大师结合市场流行菜及中餐行业的发展现状，为学子们解说了餐饮业的广阔未来，并亲身示范烹制精美菜肴。

从食材挑选、切割处理、再到烹制过程，摆盘设计都逐一耐心地介绍，让同学们感受到耳目一新的菜式和手法。大家都在心里认认真真地记下了重点。

在场的同学们被应大师精美绝伦的示范、娴熟的动作、高超的技艺深深吸引，

现场掌声不断，更加激励了学子们在厨艺道路上的信心，为他们的厨师梦想指引了方向。

而同学们也不忘专心记笔记，为接下来的实操课，奠定知识基础。

整场公开课，应刚锋大师由浅入深，由理论到实践，不仅让同学们对烹调，对厨师职业有了更深的理解，同时对于提升学生的企业认知、岗位定位有很好的效果。

在应大师亲自操厨授课结束后，同学们开始了实操烹饪演练。非常认真和专注的烹饪出应大师所授课的菜品，应大师也对学生操作过程中，一些细节进行亲手指导。

大师进校园活动的开展，让同学们意识到自己在学习中的不足之处和上升空间。也对未来的烹饪事业坚定了信念、增强了信心。这堂课学生们都收获满满！

足不出校汲取行业先锋的技术精髓及市场前沿趋势，这可是宁波新东方烹饪学校同学们的特色之一，也是更快一步成长的原因所在。未来，我校将会携手餐饮企业，继续呈现更多精彩的就业活动。